Youtubeで「農Pro 三浦大根」と検索。三浦大根の基本の使い方とレシピが見れます。

三浦大根を3～4センチの輪切りにし皮を3～5ミリの厚めに剥く。切り口の片面に深さ1センチの切れ目を十字に入れる。

鍋に三浦大根を入れ米のとぎ汁をかぶるくらいまで入れ火にかける。そして落し蓋をする。沸いたら弱火にして20分位茹でる。

三浦大根を下茹でしながら同時進行で卵を硬めに茹でる(沸いたら8分)。

こんにゃくに格子状の切れ目を入れ三角に切る。そして熱湯で2分茹でる。

三浦大根を下茹でし始めてから約20分。串がスーっと通ったら火を止めサッと水洗いする。

土鍋にだし汁を入れ中火。オイスターソース、塩を加え沸いたら弱火。三浦大根、卵、こんにゃくを入れ蓋は少しずらし30分煮る。

揚げボールに熱湯を回しかける。ちくわは4等分に切る。
7が30分したところで揚げボール、ちくわを入れさらに15分煮る。