葉もの野菜を洗い、水滴がついた状態で2センチくらいの間隔で切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、その上に玉子を割り入れる。

２）の上に、１）の野菜（水滴がついた状態）を乗せ、塩を２～３振りする。

蓋をして中～弱火で5分蒸し焼き→火を止めて１～２分程度置いたら出来上がり。