豚肉は三センチ幅にカット
長ネギは斜めに
生姜を薄くスライス
ゴボウは半月切り
舞茸は小房に分けておく

鍋に水と白だしを入れ沸かす。
同時にヤカンにスープジャー温めようのお湯を沸かす

豚肉をばらして投入
灰汁がでたらすくう
生姜を含めカットした野菜を入れる

スープ用の調味料を入れ沸騰させる
ヤカンのお湯が沸いたらサーモスへ投入。温めます

スープの味見をして塩気が足りなければ醤油を少々足してください。塩コショウでも良し。今回は生姜を取り除きました。

スープジャーのお湯をヤカンに戻し、スープのそそぎ蓋をして二時間以上保温。
ランチタイムにお召し上がり下さい。