ミニトマトはヘタを取り洗って水気を取って半分に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。

ガラスタッパー等の保存容器にトマトとニンニク、塩ひとつまみくらいを入れて和えます。

水分が出てきたらオリーブオイルを入れ混ぜ合わせます。水気を切ったモッツァレラとバジルを入れ混ぜ合わせます。

味見をして塩で味を整えてこしょうを振りかけて完成です。
冷蔵庫で1〜2日保存できます。