捨ててないよね？ブロッコリーの茎でスープ
てて★ @cook_40123997
いつもは茹でたり炒めたりが多いけど、今日は簡単スープにアレンジ♪
このレシピの生い立ち
もったいないオバケ対策(笑)
外葉も皮も茎も、なるべく食べきる！
農家さん、ありがとう♪
捨ててないよね？ブロッコリーの茎でスープ
いつもは茹でたり炒めたりが多いけど、今日は簡単スープにアレンジ♪
このレシピの生い立ち
もったいないオバケ対策(笑)
外葉も皮も茎も、なるべく食べきる！
農家さん、ありがとう♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは切り分けた後、房と一緒に茹でて、茎だけ取り分ける
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- 2
玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒める。
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- 3
野菜の下ごしらえの間に、固形コンソメをお湯でとかしておく。
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- 4
ぽってり派はコンソメ１個(お湯300cc)。
スープ派はコンソメ2個(お湯600cc)。 - 5
ブロッコリーの茎、炒め玉ねぎ、豆腐をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
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- 6
このままだとザラつき感が残ります。なめらかに仕上げたいなら、ここでひと手間の裏ごし推奨。
- 7
鍋に移して、弱火にかけながらコンソメでのばす。
ぽってり派は300cc -
- 8
スープ派は600cc
-
- 9
仕上げに牛乳を100cc入れる。ここで生クリームだとコクのあるタイプ、無脂肪(低脂肪)だとサラッとタイプに仕上がります。
- 10
味見をして、必要なら塩コショウで味調整。最後に乾燥バジルを散らして完成！
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コツ・ポイント
フードプロセッサーをかけただけでは、ザラつき感が残ります。なめらか嗜好な方は、裏ごしのひと手間がオススメ。
ぽってり派はコンソメ１個(お湯300cc)、スープ派はコンソメ2個(お湯600cc)でどうぞ。
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