耐熱のボウルにキャベツを入れ、塩、こしょうを振り、ふんわりラップをかけて、500Wの電子レンジで4分加熱して粗熱をとる。

別のボウルにたまごを溶きほぐし、①、「CO・OPふっくらしらす干し」、粉チーズを混ぜ合わせる。

小さめのフライパンにオリーブ油を熱し、②を一度に流し入れ、菜箸で大きく混ぜ、空気を含ませる。

全体が半熟状になったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにし、ひっくり返して蓋をし、さらに3分ほど蒸し焼きにする。

食べやすく切り分けて器に盛り、お好みでトマトケチャップを添える。