フライパンで！ほぼ発酵なしちぎりパン♪
フライパンで簡単に時間短縮、ほぼ発酵なしで作れます！
焼きたてはもちろん、冷めてもふわもちなちぎりパンです♪
このレシピの生い立ち
オーブンでなくフライパンで、できるだけ発酵なしで出来ないかと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに、強力粉を入れ、砂糖・ドライイースト(砂糖の上に)・塩を距離を少し置いて入れる。
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- 2
耐熱のボウル(なければマグカップなどの耐熱容器)に牛乳を入れ、電子レンジ600Wで40～50秒温める。☆人肌くらいに！
- 3
温めた牛乳を、砂糖とドライイーストめがけて一気に入れる。最初はゴムべらで、粉気が無くなる(手で扱えるくらい)まで混ぜる。
- 4
☆私流の捏ね方☆
台に生地を置いて、生地の手前半分を片手で押さえ、残り半分の生地をもう片方の手で前に伸ばす。 - 5
伸ばした生地を押さえていた生地に重ねて折りたたむ。これを、生地の向きをその都度90度変えながら生地がしっとりするまで。
-
- 6
しっとりしてきたら、生地を軽く広げて常温に戻しておいたバターを真ん中に置き、軽くなじませる。
- 7
バターを包むようにして軽くまとめ、先程と同じようにして捏ねる。(バターがなじめばOK)
- 8
軽くまとめて耐熱容器に入れラップを生地に添わせるようにし、200Wで2分加熱。加熱が終わったら1度取り出して軽く捏ねる。
-
- 9
もう一度同じようにラップをし、再び200Wで今度は1分加熱。
- 10
加熱が終わったら台に出し、カードや包丁などで生地を16等分する。
生地が乾燥しないように注意！濡れ布巾やラップをかけて！ - 11
分けた生地をそれぞれ丸めて、クッキングシートをひいたフライパンに閉じ目を上にして、少しすき間をあけて並べていく。
- 12
蓋をして弱火で1分加熱。火を消し蓋をしたまま10分放置。
- 13
10分経ったら再び火をつけ弱火で15分焼く。焼けたらひっくり返して、更に弱火で10分焼く。焼き色がついていれば完成です♪
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- 14
- 15
生地をまるめるときにハムやウインナーなどを巻くと…？？
可愛い渦巻きパンが焼けます♪ -
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- 28
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- 30
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コツ・ポイント
★牛乳は人肌くらいに！600W50秒くらいがベストかな？温めすぎたら冷ましてください。
★バターは常温に戻しておくと扱いやすいです。
★弱火で1分加熱したあとは、火を消してから10分経つまで蓋を開けない！
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