長ネギはみじん切りにする。
●の調味料を合わせておく。

油抜きした厚揚げを6等分づつに切り計12切れにする。豚バラは長さを半分に切り塩コショウをふる。

②の厚揚げに豚バラを巻き全体に片栗粉をまぶす。

フライパンに③の豚バラの巻き終わりを下にして焼き.、転がして4面よく焼く。

④の肉がない2面もさっと焼きお皿に盛る。

⑤の豚バラの脂がついたフライパンに①の●の合わせ調味料を入れ、さっと火を入れたら長ネギのみじん切りも加え混ぜる。

お皿に盛った厚揚げに⑤の油淋鶏ソースをかけ完成です。