すね肉は水でよく洗い一度圧力調理10分。　ゆで汁は捨てる

再度圧力鍋にオイルと玉ねぎを入れ炒めます。火が通ったら小麦粉をまぶし炒めてから赤ワイン、野菜ジュースを入れる。

お肉を戻し再度圧力10分。圧が抜けたらコンソメ、塩コショウで味を見てパセリを添えて完成。

今回使用した野菜ジュース。