1.先將糯米洗淨泡水2小時再濾乾備用,老薑切片備用,將乾香菇洗淨泡米酒備用

2.取平底鍋開中火加熱,鍋熱轉中小火將雞腿皮朝下放入鍋乾煎(不用加油),待雞腿煎上色就先起鍋備用

3.原鍋不用洗,加入香油放入薑片煸一下,再加入麻油和雞腿拌炒一下,加入泡好的乾香菇一起炒(酒先不用下),再倒入泡好水的糯米一起拌炒均勻後,將剛剛泡香菇的米酒倒入(喜歡酒味重一點的可以跟我一樣不用加水,如果要加水又加酒的,總共就是1.5杯,自己做分配)

4.讓米吸收一下湯汁,加入鹽巴調味,大概是1/2茶匙,鹹度再自行調整,待汁快收完的時候就將料全部倒入內鍋,外鍋用1杯水,等電鍋跳起來悶個20分鐘就差不多了唷~