芒果優格奶酪
芒果布丁～夏天就是要來點涼呀涼的點心壓！濃厚的芒果布丁加入優格口感更清爽！製作條文漸層會需要一點時間～中間等待凝固時間可以去晒個衣服之類的～很趕時間的話也可以做雙層的一樣好吃^^！也可以用芒果原汁,市售的芒果puree約120g～150g的份量來代替製作。
訣竅提示
*注意：1.吉利丁不要用湯匙攪拌因為會黏在湯匙上耗損吉利丁。２.如果直接把吉利丁粉上倒入水中會導致結塊,所以要將吉利丁粉平均灑入水中）。
*芒果泥的份量可以自行稍作調整,一般來說的比例 [ 芒果泥：牛奶+鮮奶油=1:1 ] 例如：120g芒果泥：70g牛奶+50g鮮奶油, 但是我喜歡芒果味濃厚一點所以這次有多增加一點芒果泥。
*只作雙層的話時間可以短縮～在步驟8就可以把所有芒果泥倒入。
＊如果要送人的話一定要有保冰袋～離開冷藏過久會開始融化喔！
芒果優格奶酪
芒果布丁～夏天就是要來點涼呀涼的點心壓！濃厚的芒果布丁加入優格口感更清爽！製作條文漸層會需要一點時間～中間等待凝固時間可以去晒個衣服之類的～很趕時間的話也可以做雙層的一樣好吃^^！也可以用芒果原汁,市售的芒果puree約120g～150g的份量來代替製作。
訣竅提示
*注意：1.吉利丁不要用湯匙攪拌因為會黏在湯匙上耗損吉利丁。２.如果直接把吉利丁粉上倒入水中會導致結塊,所以要將吉利丁粉平均灑入水中）。
*芒果泥的份量可以自行稍作調整,一般來說的比例 [ 芒果泥：牛奶+鮮奶油=1:1 ] 例如：120g芒果泥：70g牛奶+50g鮮奶油, 但是我喜歡芒果味濃厚一點所以這次有多增加一點芒果泥。
*只作雙層的話時間可以短縮～在步驟8就可以把所有芒果泥倒入。
＊如果要送人的話一定要有保冰袋～離開冷藏過久會開始融化喔！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
在一大匙冰水裡面平均灑入吉利丁粉,用手上下震動容器讓粉都有泡到水裡,沒有泡到水的吉利丁粉可以在表面追加幾滴水。放置約15~20分鐘使之膨脹。 ＊要製作兩份～芒果層和優格層用
- 2
製作芒果層：果肉打成泥狀。
- 3
將芒果泥加熱殺菌。不用煮沸〜當邊緣有點冒泡就可熄火。可加入少許檸檬汁增添風味。
- 4
取一小鍋、放入鮮奶油、牛奶、糖加熱到糖融化～邊緣有小泡泡冒出後熄火移走鍋子。溫度約60~70度左右（不要沸騰，溫度過高吉利丁較難凝固）
- 5
加入膨脹的吉利丁攪拌均勻。
- 6
加入芒果泥攪拌均勻。
- 7
最後過濾掉粗粒。備用。
- 8
將芒果奶酪『約一半的量』用湯匙倒入容器後將容器放入冰箱冷藏。 （剩下的芒果奶酪先用保鮮膜包好在室溫陰涼處放置保存）
- 9
製作奶酪層：再次取一小鍋、放入鮮奶油、牛奶、糖加熱至糖融化～邊緣有小泡泡冒出後熄火移走鍋子。溫度約60~70度左右（不要沸騰，溫度過高吉利丁較難凝固）
- 10
加入膨脹的吉利丁攪拌均勻。
- 11
加入優格拌勻,放涼備用。
- 12
從冰箱拿出(步驟8)檢查一下～芒果奶酪表面是否凝固(約30分鐘）。
- 13
當芒果層的表面凝固後，再到入優格層,放入冰箱冷藏。
- 14
白色層凝固後在倒入芒果奶酪～重複步驟製作出條文漸層。
- 15
少許的芒果丁灑上一點糖粉放置,享用布丁時可以添加在上面更添美味！
試做成品照
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