ゆで済みのふきは5〜6センチ長さに切る。　椎茸は軸をとる。　ちくわは縦割りに切って1/2の長さに切る。

出汁2カップにふきと酒大さじ2を入れ煮たて、砂糖大さじ2を加えて落とし蓋とフタをして10分弱火で煮る。

醤油大さじ3と、みりん大さじ1を加えて、しいたけ、ちくわを入れる。

汁気が1/3位になるまで落とし蓋をしたままフタを取り、弱火で煮て出来上がり。