ツマガリを目指したアイスボックスクッキー
いかちゃんᔦꙬᔨ @cook_40328474
ツマガリのクッキーが大好きな私が考案したレシピです。
このレシピの生い立ち
私はツマガリのクッキーを初めて食べたときその美味しさに感動し、手作りでツマガリのクッキーが作れたらと思い、試行錯誤を繰り返しこのレシピに至りました。今後も改良を重ねていく所存なので良ければ参考にしてください＾＾
ツマガリを目指したアイスボックスクッキー
ツマガリのクッキーが大好きな私が考案したレシピです。
このレシピの生い立ち
私はツマガリのクッキーを初めて食べたときその美味しさに感動し、手作りでツマガリのクッキーが作れたらと思い、試行錯誤を繰り返しこのレシピに至りました。今後も改良を重ねていく所存なので良ければ参考にしてください＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵は室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。
-
- 2
バターを白っぽくなるまで練り、グラニュー糖を加え混ぜる。
-
- 3
卵黄を加えて混ぜ、塩をお好みで加える。
- 4
薄力粉とアーモンドプードルを加えさっくり混ぜ、生地をまとめる。
- 5
円柱状に成形し、冷蔵庫で30分以上寝かせる。(すぐに焼かない場合は冷凍庫へ)
-
- 6
オーブンを170℃に予熱しておく。
- 7
まな板の上にラップを敷いてグラニュー糖をまぶし、生地を取り出してこの上で転がして生地にグラニュー糖をつける。
- 8
生地を厚さ5mmほどに切り、アルミホイルの上に間隔を空けてならべる。
- 9
予熱しておいたオーブンで15分程度焼く。
-
- 10
焼きあがったらオーブンから取り出して粗熱を取る。
- 11
(粗熱を取った後は乾燥剤とともにZiploc等に入れて保存)
コツ・ポイント
粗熱を取る時、アルミホイルを1度まるめて広げ、その上にクッキーを置き直す。こうすることで、ケーキクーラーがなくてもクッキーの底面を乾燥させることができる。
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