野菜は薄くスライス、肉は食べやすい大きさに切る。肉は料理酒をまぶしておく。

油をひいたフライパンで茄子、長ネギの順にしんなりするまで炒める。ほんだしを加え混ぜ、漬けた料理酒ごと豚肉を投入。

フライパンに蓋をして2〜3分蒸す。蓋を開け、味ぽんを入れて混ぜ、全体に火が通り水分が半分くらいになったら出来上がり。