天気予報をみて晴れが続く日を選んで椎茸をカラカラになるまで干す(3日くらい)

容器に入れて保存

ミキサーで粉末にして椎茸出汁粉

玉ねぎ、わけぎ、ニンニクも乾燥させるだけ

キャベツの芯や外側、大根の皮、玉ねぎの皮、ニンニクの皮など普段なら捨てるところも天日干しに

キャベツ、白菜、玉ねぎ、ニンニク、青ネギ、椎茸の干し野菜たちをミキサーで粉末に。