ニンニク、ショウガ、長ネギをみじん切りにする

熱した中華鍋に油を入れ、焦げないよう弱火にしてニンニク、ショウガ、長ネギ、ひき肉を加える。

ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加えて炒め、酒を加える。

鶏ガラスープをいれて中火で2〜3分。

豆腐をスプーンですくって入れ、3分程度中火で煮る。火を止めて、水溶き片栗粉を加えて出来上がり。