卵は茹で卵にし、白身の部分をみじん切りにする。黄身の部分も一緒に●の調味料と混ぜ合わせる。

鳥ももは両面に塩、胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、鳥ももの皮面から焼く。

焼き目が付いたら裏返し、弱火にして蓋をして5分程火を通す。

鳥ももが焼けたら、混ぜ合わせた★の調味料を入れ、絡めるようにして焼く。

鳥ももを1cm幅に切り、器に盛り付け、タルタル風ソースをかけて完成。