ねぎはみじん切り、辛子高菜も大きいものは小さく切る

温かいご飯を溶き卵コーティングする。

フライパンに油を熱し①を炒める。②も炒め合わせ、パラパラになったら、だし醤油を入れる。

塩こしょうで味を整え、ごま油を回しかける。