なすを1ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらし、アクを取る。ベーコンも1ｃｍ幅の短冊切りにする。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ベーコンとなすを加え、なすがしんなりするまで炒める。

オムライス好きのケチャップ、ハーブソルト、あらびきこしょうで味を調えたら、耐熱容器に移す。

スライスチーズをのせ、チーズがとろけるまでレンジで温める。