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全粒粉100%のお食事パン
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全粒粉100%のお食事パン-レシピのメイン写真

全粒粉100%のお食事パン

我が家のパン職人
我が家のパン職人 @cook_40022245

やっぱり小麦が好き
このレシピの生い立ち
最近流行りのオートミールを使ってパンを焼いたりしたけど やっぱり小麦粉のパンが好き どうせ作るなら身体にいいものをと思って全粒粉100%のパンを作りました クリームチーズつけて食べると美味しいよ

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材料

8個分
  • 国産全粒粉 250g
  • てんさい糖 15g
  • ゲランデ塩 3g
  • 白神こだま酵母 5g
  • 水 160g〜
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作り方

  1. 1

    1次発酵までご自宅の方法でやってください 私はニーダーで1次発酵まで済ませます HBや手捏ねでもOKです

  2. 2

    1次発酵終了後8分割してきれいに丸め約10分ベンチタイム

  3. 3

    ベンチタイム終了後お好きな形に成形後2次発酵

  4. 4

    2次発酵終了後170℃余熱完了のオーブンで15分〜20分焼成

コツ・ポイント

分割したり丸めたりする時ベタつく場合は少し手粉を使ってください 8分割で1個55g〜位になります 分割個数はお好みでどうぞ その場合焼成時間はご自宅のオーブンで調節してください

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我が家のパン職人
我が家のパン職人 @cook_40022245
2022/04/15 06:30に公開
食べる物は何でも手作りが大好きな3人の子供の母です。家族のために安心して食べられる食事やおやつ・パンなどを日々試行錯誤の上作っています。
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パン 全粒粉

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