材料はコチラ。
立派なサイズの新ジャガイモを使用しましたが、普通サイズなら2個お使いください。

ジャガイモは皮をむいて芽を取り除き、1cmのさいの目切りにする。(水でさらさない)

ボウルに2と片栗粉を入れ、よくまぶす。

フライパンに油を入れ、中火で熱する。

3を加えて揚げ焼きにする。

ジャガイモの表面にこんがり焼き色がついたら、爪楊枝で刺して中までやわらかくなっているか確かめる。

しょうゆとみりんを加え、よく煮絡めて出来上がり。