四川風こんにゃく煮込み

四川風こんにゃく煮込み-レシピのメイン写真

四川風こんにゃく煮込み

埼玉県学校給食会 @cook_40109308

～杵つき生芋こんにゃくを使って～
このレシピの生い立ち
埼玉県産の生芋こんにゃくは、一般のこんにゃくと比べ臭みがなく、歯ごたえもよいので食べやすいです。

戸田市立戸田第二小学校
給食会報186号（令和4年4月）から

～杵つき生芋こんにゃくを使って～
このレシピの生い立ち
埼玉県産の生芋こんにゃくは、一般のこんにゃくと比べ臭みがなく、歯ごたえもよいので食べやすいです。

戸田市立戸田第二小学校
給食会報186号（令和4年4月）から

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～杵つき生芋こんにゃくを使って～
このレシピの生い立ち
埼玉県産の生芋こんにゃくは、一般のこんにゃくと比べ臭みがなく、歯ごたえもよいので食べやすいです。

戸田市立戸田第二小学校
給食会報186号（令和4年4月）から

～杵つき生芋こんにゃくを使って～
このレシピの生い立ち
埼玉県産の生芋こんにゃくは、一般のこんにゃくと比べ臭みがなく、歯ごたえもよいので食べやすいです。

戸田市立戸田第二小学校
給食会報186号（令和4年4月）から

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材料

1人分

杵つき生芋こんにゃく 54g
人参 11.5g
ねぎ 8.5g
豆板醤 0.3g
三温糖 0.85g
片栗粉 1.7g
干し椎茸 0.4g
生姜 0.5g
清酒 2.8g
塩 0.4g
ごま油 0.3g
鶏もも肉皮付 28g
小松菜 5g
サラダ油 0.4g
みりん 0.65g
こいくち醤油 3.2g
鶏ガラだし 30g

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作り方

1

こんにゃく、小松菜は下茹でする。
2

サラダ油で生姜､豆板醤を炒める。
3

鶏肉を加え炒める。
4

人参、こんにゃく、椎茸を加え炒める。
5

鶏ガラだし、調味料を加えじっくり煮込む。
6

水溶き片栗粉でとろみをつける。
7

ねぎ、小松菜、ごま油を加え仕上げる。

コツ・ポイント

子供たちが好きな中華風のピリ辛味なので、よく食べます。しかも、ご飯にかけて丼ぶり風にすることで、ご飯の残食量も減ります。食物繊維が1食あたり6.0g前後になります。子供がよく食べて栄養面もよく、地産地消にもなる献立です。

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埼玉県学校給食会 @cook_40109308

2022/04/11 07:10に公開

安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。

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このレシピのキーワード

煮込みねぎ小松菜片栗粉にんじんこんにゃく鶏もも肉ほししいたけいもしょうが

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