キャベツは目立った芯を切り落とし、ざく切りにしたら、洗ってよく水気を切ります。
卵は溶いておきます。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1ひいて、キャベツが軽くしんなりし始めるまで弱〜中火で炒めます。

コンソメを加え、キャベツが透き通り始めるまで、混ぜながら炒めます。

キャベツを奥に寄せ、手前にオリーブオイルを小さじ1ひきます。卵を流し入れ、中火で混ぜながら炒り卵を作ります。

お好みでブラックペッパーを振ります。

混ぜながら炒め、キャベツから出る水分を中火で飛ばします。
汁気がなくなり切る手前で火を止め完成です。