大きく作る固めのプリン(覚書)
iwaki耐熱容器18.5㎝×18.5㎝サイズで作る、ちょっと固めのプリンです。切り分けてどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
小分けで作るのが面倒で、家にある大きな耐熱容器で一気に作りたかったので、それに合わせた分量の覚書きです。
大きく作る固めのプリン(覚書)
iwaki耐熱容器18.5㎝×18.5㎝サイズで作る、ちょっと固めのプリンです。切り分けてどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
小分けで作るのが面倒で、家にある大きな耐熱容器で一気に作りたかったので、それに合わせた分量の覚書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメル作り】
グラニュー糖と水大さじ1を小鍋に入れて中火くらいで加熱。
時々鍋をゆらす。 - 2
好みの飴色になってきたら、熱湯をゆっくり入れて(ハネやけど注意！)鍋を揺らす。
耐熱容器にカラメルを入れる。 - 3
【卵液】
小鍋に牛乳と砂糖を入れて中火で加熱。砂糖が溶けたら火を止めて、バニラエッセンスを10振くらい入れる。 - 4
卵と卵黄をボウルに入れて、カラザはとっておく。卵はかき混ぜておく。
- 5
卵のボウルに③を入れて混ぜる。
もう一つボウルを用意して、ザルで何度かこす。 - 6
カラメルの入った耐熱容器に静かに卵液を流し入れて、容器を軽く持ち上げて落とすを何度か繰り返す。
(泡が上がってきます) - 7
表面の泡をスプーンやキッチンペーパーで取り除く。
耐熱容器にアルミホイルをかぶせます。 - 8
バットに耐熱容器を置いて、お湯をバットの半分位まで注ぎ、160度のオーブン余熱なしで35分くらい焼く。
- 9
荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
切り分けて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
牛乳は冷ましてから卵と混ぜてください。
卵液は何度かザルでこすと口触りがよくなります。
ココットなど小さい容器で作る場合は、焼き時間を調節してください。
カラメルは耐熱容器に入れると固まりますが、オーブンで焼くとゆるくなるので問題ないです。
つくれぽ
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