男の休日レシピ☆チャーシュー☆
ゴジー @cook_40333919
焼いて圧力鍋鍋で煮込むだけ！
オイスターは無くてもいいけど、旨味が出ます。
このレシピの生い立ち
GWステイホームで暇なので。
休日は料理番なんです。
男の休日レシピ☆チャーシュー☆
焼いて圧力鍋鍋で煮込むだけ！
オイスターは無くてもいいけど、旨味が出ます。
このレシピの生い立ち
GWステイホームで暇なので。
休日は料理番なんです。
アプリでひらく作り方
- 1
肩ロース約1kgにカットし、更に半分カット。両方に脂が付くように。
-
- 2
タコ糸があれば巻く。無いのでそのままフライパンに油を敷き、こんがり焼く。
-
- 3
圧力鍋に◆の調味料を入れる。
鶏皮が残ってたので一緒に放り込みました！ -
- 4
加圧し15分。急冷し肉を裏返し更に5分加圧。火を消しそのまま放置。肉全体が調味液に浸かってる場合は、裏返さず20分加圧。
-
- 5
食べる分だけスライスして、残りはジップロックに入れ冷凍保管。
- 6
残った煮汁で、煮物、炊き込みご飯などに使うと無駄がないです。
-
- 7
冷めて固まった脂は、ラードとして容器にすくい入れ冷凍保管してます。ラーメンとかに入れるとよし！
コツ・ポイント
煮汁の有効活用！味が脂で薄くなるので、醤油や出汁を足すと味が決まります！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20733184
