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カボチャのツイストパン
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カボチャのツイストパン-レシピのメイン写真

カボチャのツイストパン

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

カボチャの裏漉しにカスタードクリームを合わせました。
このレシピの生い立ち
既製品のカボチャ餡ではないもので作りたかった。

カボチャの裏漉しにカスタードクリームを合わせました。
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カボチャのツイストパン

ロッタ君
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材料

約18個分
  • 強力粉(春よ恋) 500g
  • 砂糖 50g
  • 塩 4g
  • インスタントドライイースト 6g
  • 全卵(L) 1個
  • 牛乳 125g
  • 水 125g
  • カボチャクリーム
  • カボチャ1/4個茹でる 正味200g
  • 砂糖 30g
  • バター 50g
  • カスタードクリーム
  • 牛乳 100g
  • 砂糖 25g
  • 薄力粉 10g
  • 卵黄 1個
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作り方

  1. 1

    パン生地を通常の方法で仕込み発酵させ2個に分割し休ませ各1枚づつ25cm×35cmに伸す。

    • カボチャのツイストパン作り方1写真
  2. 2

    生地の上にカボチャクリーム約1/2量を伸し広げもう1枚を被せて密着させたら2cm幅にカットし生地をねじり型に入れる。

    • カボチャのツイストパン作り方2写真
  3. 3

    発酵させ残りのクリームを絞り190℃で約17分焼く。

    • カボチャのツイストパン作り方3写真
  4. 4

    • カボチャのツイストパン作り方4写真

コツ・ポイント

カボチャクリームは皮は入れてません。
茹でてマッシャーで潰し砂糖とバターを入れよく混ぜて冷えたカスタードクリームと混ぜる。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2020/05/06 01:23に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

パン かぼちゃ クリーム バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵 卵黄

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