ナスは縦に2センチぐらいの厚さで切って水に3分ほどさらしておく。
ニンニクはみじん切り。

フライパンにごま油を熱し、ニンニクと、豚ひき肉を入れて炒める。
肉の色が変わってきたら、ナスを投入して更に炒める。

●の調味料を入れて調味する。
水溶き片栗粉を少しずつ入れながら、とろみがついたら出来上がり。
刻みネギはお好みで。