鍋にみりんを40ml入れ、中火で加熱し半量になるまで煮詰めて、煮切りみりんをつくる。

2と残りのソースの材料をすべてボウルに入れて、塩が溶けるまでしっかり混ぜる。

別のボウルに、人参をチーズおろしやスライサー、ピーラー等で薄くスライスする（千切りでも可）。

４のボウルに３のソースを入れ、よくもんで混ぜる。