切り身に熱湯を回しかける。

身が白くなる。
臭みを取る。
ザルに空けて水分を切っておく。(a)

フライパンにオリーブオイルを入れて◎を入れてから点火をする。

ニンニクの香がたったら、取り出す。

(a)を※を振る。
フライパンに入れて焼く。

アルミホイルでフタをして蒸し焼きをする。

お皿に盛る。

そのままのフライパンに☆を入れて、炒める。

バターを加える。

青ネギ、塩、黒胡椒で味付けをする。　(b)

焼いたマグロの上に(b)と★を。