（♯鯛たべよう！）鯛のマリネ

Name: （♯鯛たべよう！）鯛のマリネ
Yield: 大人2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛の切り身 160g; 塩 少々; 小麦粉 大さじ2; 揚げ油 適宜; 玉ねぎ 1/4個; セロリ 18g; ピーマン（緑、赤、黄） 各6g; 酢 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 塩(こしょう) 少々

宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

子ども1人分のエネルギー124kcal
（材料の1/4量）
このレシピの生い立ち
宇和島市の養殖真鯛を使った、子どもが喜ぶおいしい料理として考えました。

（♯鯛たべよう！）鯛のマリネ

宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

子ども1人分のエネルギー124kcal
（材料の1/4量）
このレシピの生い立ち
宇和島市の養殖真鯛を使った、子どもが喜ぶおいしい料理として考えました。

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材料

大人2人分

鯛の切り身 160g
塩少々
小麦粉大さじ2
揚げ油適宜
玉ねぎ 1/4個
セロリ 18g
ピーマン（緑、赤、黄）各6g
酢大さじ2
砂糖大さじ2
塩(こしょう) 少々

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作り方

1

鯛の切り身を一口大に切り、軽く塩をふる。小麦粉をまぶして、油で揚げる。
2

玉ねぎ、セロリ、ピーマンは、薄切りにする。熱湯でさっと茹で、水をかけて冷ましてから、水気を絞る。
3

ボールに酢、砂糖、塩(好みでコショウ)を入れてよく混ぜる。1の魚と2の野菜を加えて和える。

コツ・ポイント

2で野菜を加熱することにより、野菜の苦味が抜けて、子どもにも食べやすくなります。3の調味液は野菜だけ和えて、揚げた魚にかけてもよいでしょう。(野菜は、季節のものに変更可能です。)

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宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

2022/05/12 07:42に公開

愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html

このレシピのキーワード

マリネ鯛セロリ切り身ピーマン小麦粉玉ねぎ

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