トマトは1センチ角程度に切る。玉ねぎは薄切りにする。

パセリは、先の小さな房をちぎって、トマトと同じ位の大きさにしておく。

鍋に水とコンソメを入れ、トマトと玉ねぎを入れて、火にかける。

煮たったら火を弱めて、トマトペーストを加えて溶けむらがないようにかき混ぜる。

味をみて、塩気が足りないようなら塩を加えて、味を整える。

トマトと玉ねぎに火が通って柔らかくなったら、パセリを加えて出来上がり。