鍋に牛乳と砂糖を入れ、人肌程度に温める。

ボールに全卵、卵黄を入れ溶きほぐす。

②に①と生クリームとバニラエッセンスを入れ、ザルでこす。

器に生地を入れ、鉄板にお湯をはり、170度30から40分焼く。

鍋に水とグラニュー糖を入れ、色が付くまで混ぜ、カラメルを作る。

プリンにカラメルをかけ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。