鍋にバターを入れ、焦がしバターを作り、コーヒーフィルターでこす。

卵白にグラニュー糖を入れ、湯煎しながらかき混ぜる。

②にふるった薄力粉、粗めのザルでふるったアーモンドプードル、蜂蜜を入れ混ぜる。

③に人肌に冷ました焦がしバターを加え混ぜる。ラップをして、冷蔵庫で30分寝かす。