容器にはちみつを入れて、その上から常温で元気が出ている天然酵母をいれてゴムベラで混ぜます。

強力粉を全部入れて容器からこぼれないようにゴムベラで混ぜて、粉が残っているところをめがけて豆乳を入れます。

混ざったら塩麹を入れてゴムベラでよくなじませたら蓋をして常温で1時間置きます。冬場はそのまま一晩置いても大丈夫です。

翌朝、冷えたままのパン生地をゴムベラとスプーンを使って型の中へ入れていきます。
210度で予熱します。

予熱完了したら、210度で25分焼きます。今回は、オーブンシートを上にかぶせています。