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あずき酵母-レシピのメイン写真

あずき酵母

あかりんかふぇ
あかりんかふぇ @cook_40118188

簡単に作れる酵母です★
このレシピの生い立ち
ぜんざいで作った酵母を使用したパンがとてもおいしくて、ゆであずきでしてみました。

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あかりんかふぇ
あかりんかふぇ @cook_40118188

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ぜんざいで作った酵母を使用したパンがとてもおいしくて、ゆであずきでしてみました。

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材料

作りやすい分量
  • ゆであずき 100g
  • 水(沸かしたもの) 100g
  • はちみつ 10g
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作り方

  1. 1

    ゆであずきを使用して酵母を作ります。

    • あずき酵母作り方1写真
  2. 2

    お湯は40℃くらいになるように冷まします。熱い場合は、はちみつと混ぜて冷ましておく。

  3. 3

    ゆであずきを加えてよく混ぜて常温にそのまま置いておきます。発酵器がある場合はそちらへ入れてください。

  4. 4

    泡が出てきたらオッケーです。パンを焼く前に冷蔵庫で一晩置いてからのほうが安定します。変な匂いがしていたら破棄してください

コツ・ポイント

レーズン等に比べて少し難易度があがります。
毎日よく混ぜることと、容器の底が汚れても大丈夫なようにサランラップやアルミホイルを巻いておくと安心です。

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あかりんかふぇ
あかりんかふぇ @cook_40118188
2020/05/28 11:07に公開
料理ケーキパン天然酵母パスタチョコレート…色々大好きです。料理教室に通うのが大好きで、色々と学んできましたがこれからはアウトプットを中心にしていこうと思ってます(. ❛ ᴗ ❛.)きれいに盛り付けられたものに憧れるけど、それよりも美味しく清潔にいただくをモットーにしています。※牛乳or豆乳の記載は豆乳を使用しているレシピです。※今後、小麦粉と米粉は分けてレシピ作成します。
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