アメリカでキムチ(ヴィーガン用も)
☆Mayumilk☆ @cook_40205389
現在コロナの自粛中で日本のスーパーにいけないので、アメリカで比較的通販やスーパーで買えるもので作りました。
このレシピの生い立ち
発酵食品を取るように心がけてるのですが、市販のキムチは私には辛すぎて、辛さ控えめのキムチを作りました。
アメリカでキムチ(ヴィーガン用も)
現在コロナの自粛中で日本のスーパーにいけないので、アメリカで比較的通販やスーパーで買えるもので作りました。
このレシピの生い立ち
発酵食品を取るように心がけてるのですが、市販のキムチは私には辛すぎて、辛さ控えめのキムチを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を一口大にきって軽く塩を振ってよく混ぜ、重石をして3時間くらい放置
- 2
私はボウルに入れてラップして水が入った鍋をおきました
-
- 3
白い分がフニャって曲がるようになったら手で水気を絞る
-
- 4
玉ねぎ スライス
人参 千切り
ネギ 白い所小口切り、青い所3cm幅
洋梨 すり下ろし
大根 千切り - 5
ニンニク すり下ろしとみじん切り
生姜 すり下ろし
自家製出汁粉(野菜だし
茅野屋の出汁(魚系のだし
ナンプラー、昆布 - 6
4と5を混ぜ、韓国唐辛子、砂糖を入れ混ぜればヤンニョムの出来上がり
-
- 7
白菜と6を混ぜて、煮沸消毒しておいた保存瓶に入れ1日常温、その後は冷蔵庫保管で出来上がり
-
- 8
ナンプラーを少し少なめの醤油こうじや醤油、味噌、
魚出汁を昆布出しにすればヴィーガンキムチになります -
- 9
-
コツ・ポイント
切ってつけるだけなので以外と簡単です
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