酒粕,チョコチップ入り食パン(HB使用)
akinbo511 @cook_40057092
チョコの一部が生地に混ざった茶色いパンが生地がオレンジピールの苦味と合います。
このレシピの生い立ち
10年以上前のMartのレシピ本を眺めていたら酒粕使用レシピがあり、持て余して冷凍したままの酒粕を使えると思い、考えました。
酒粕,チョコチップ入り食パン(HB使用)
チョコの一部が生地に混ざった茶色いパンが生地がオレンジピールの苦味と合います。
このレシピの生い立ち
10年以上前のMartのレシピ本を眺めていたら酒粕使用レシピがあり、持て余して冷凍したままの酒粕を使えると思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは5ミリ角程度に切っておく。
- 2
デジタルスケールにホームベーカリーのパンケースを置く。材料を入れるごとにゼロリセットすると、作業が早い。
- 3
粉類、砂糖、塩、バター、酒粕、卵、水を計量しながら入れる。
- 4
ドライイーストは、HBのイースト投入口に入れる。オレンジピールは、レーズン投入口に入れる。
-
- 5
チョコチップはレーズン投入口に入れると溶けるので、冷凍しておきオレンジピール投入の合図で投入する。
- 6
メニュー３「ふんわりパン・ド・ミ」でスタート。途中でチョコチップを入れて焼き上げる。
コツ・ポイント
ホームベーカリーはSD-BMT1000を使用。メニュー３「ふんわりパン・ド・ミ」、レーズン「あり」、混ぜは「ふつう」。オレンジピールは自家製で甘み少なめ、グラニュー糖をまぶしてないものです。
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