水無月 (蒸しVer.) 6月30日
すちっぷ @cook_40073022
6月30日1年の折り返しに、半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越祓」に用いられるのが「水無月」
このレシピの生い立ち
水無月が近所で売っていないので
水無月 (蒸しVer.) 6月30日
6月30日1年の折り返しに、半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越祓」に用いられるのが「水無月」
このレシピの生い立ち
水無月が近所で売っていないので
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作り方
- 1
蒸し用のお湯を沸かす。
甘納豆にお湯をかけて砂糖を洗う。 -
- 2
☆を合わせ、水160ccを少しずつ入れ、粒々をつぶしながら混ぜたらざる等でこし、だまの無い液状にする
-
- 3
ザルで濾し、こした液大さじ2杯を取り分け、水大さじ1をあわせておく。
-
- 4
残りの液を、オーブンペーパーを敷いた型(又は水でぬらした型)に流し入れ、蒸し機能15分蒸す。
-
- 5
15分蒸して表面がかたまったら甘納豆をちらして、取り分けておいた液をふりかけ、15分蒸す。
-
- 6
オーブン。蒸し器の強さにより時間は調整する。
- 7
オーブンから出し、冷めたら型からはずし、三角に切りわけ。冷蔵庫で冷やす。
- 8
抹茶3gを粉類に追加で抹茶味に
コツ・ポイント
蒸し器の場合、強火で10分蒸す。蓋がカーブしてないものの場合、蓋を蒸し布などでくるんで、蓋から水滴が落ちないようにする。
冷蔵庫で冷やさなくても食べられます。
お好みで
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