なすは縦に切り、薄めの半月切りにして5分ほど水にさらす。

ニラは3cm幅で切る。

●調味料、☆水溶き片栗粉は先に混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて軽く炒める。

合挽き肉を入れて炒める。

水気を切ったなすを入れて、油を絡めるように炒める。

なすがしなっとしてきたら、ニラを入れて軽く炒める。

水、●調味料を入れて、3~4分ほど煮る。

一旦火をとめて、☆水溶き片栗粉を入れてだまにならないように混ぜる。

中火にして全体を混ぜたら完成！

厚揚げはフライパンで全面をカリカリに焼いて、一口大にきりました。