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動画公開してます

まず、材料の卵を卵白と卵黄に分けて
卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
パウンド型も型紙用意とアルミを型に巻いておきます

ボールに油とハチミツを入れる

レンジで50℃から
６０℃くらいまで温める

そこに粉をふるい入れる
塩も入れておいてOK

よくまぜる

牛乳も温めておきましょう同じ５０℃くらいでいいです。

二回わけて、のばすように入れていく

次に卵黄を入れて混ぜる
卵の香りが苦手な人はここでバニラオイルを入れましょう

自分は卵の臭い好きです。

しっかり混ぜておきましょう。

メレンゲを立てまず。卵白は冷たい方が良いです。
キメの細かいメレンゲを作りたいので
今回は一度にグラニュー糖を入れます。

グラニュー糖を一度に加えると、泡立ちしにくいですが
キメの細かいメレンゲができます。
写真のようになったら低速で整える

メレンゲは角がたつが少しお辞儀する程度も迄たてます。

二つの生地ができました。
この二つの状態をできるだけ、同じ状態にしてまぜていきます。

まず、メレンゲの三分の一を卵黄側に入れてさっくり合わします。

さっくり合わしたものをメレンゲの方へ戻します。そしてホイッパーのまま持ち上げて落とすようにゆっくり合わします。

あるていど合わさったらゴムベラにかえてまぜます。

このような状態で
型に流します。

型に流しすこし揺らすと自然と平らになります。

湯煎を用意します。
湯煎のお湯は５０℃前後の物を入れて焼きます。
１５０℃又は１６０℃で湯煎焼き

最初は１５分焼き
少し扉を開けて蒸気をにがします。
そのあと５分又は１０分おきに扉をあけて様子をみます。焼成、約４５分

オーブンから出したら型から外して
切り分けて食べましょう
温かいうちに食べると蒸しチーズパンのようなふわふわなおいしさ

断面

さくとシュワシュワ
といいますよ～～

ふわふわで美味しいです。

これからもいろいろ紹介します
どうぞよろしくお願いします。
詳しくはYouTubeをみてくださいね