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焼き豆腐とあさりの煮物
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焼き豆腐とあさりの煮物-レシピのメイン写真

焼き豆腐とあさりの煮物

もやしスイマー
もやしスイマー @cook_40175019

あさりの旨みを豆腐をやさしくぎゅっと
このレシピの生い立ち
学生時代の実習で作った料理を思いだしてつくりました。

あさりの旨みを豆腐をやさしくぎゅっと
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焼き豆腐とあさりの煮物

もやしスイマー
もやしスイマー @cook_40175019

あさりの旨みを豆腐をやさしくぎゅっと
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材料

4人分
  • 焼き豆腐 1丁
  • あさり(殻付) 200g
  • 料理酒 大さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • みりん 小さじ4
  • 出汁
  • 水 大さじ2
  • 顆粒だし 小さじ1/2
  • あれば 薬味ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きしよく洗う
    豆腐は一口大に切る

    • 焼き豆腐とあさりの煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋にあさり、酒を入れて酒蒸しにする

    • 焼き豆腐とあさりの煮物作り方2写真
  3. 3

    ぱかっ
    身が開きました。
    一旦加熱を止めます

    • 焼き豆腐とあさりの煮物作り方3写真
  4. 4

    鍋はそのままに!
    あさりの身を取り出します

    • 焼き豆腐とあさりの煮物作り方4写真
  5. 5

    あさりを蒸した時に出た汁(旨味)にみりん、しょうゆ、出汁、焼き豆腐をいれ煮る

    • 焼き豆腐とあさりの煮物作り方5写真
  6. 6

    表5分 裏5分
    味を染み込ませます

    • 焼き豆腐とあさりの煮物作り方6写真
  7. 7

    最後に④のあさりを入れ1−2分さっと煮て終了

  8. 8

    薬味ネギで彩りを

    • 焼き豆腐とあさりの煮物作り方8写真

コツ・ポイント

あさりは煮詰めすぎると小さく硬くなってしまうのでサッとね。
焼き豆腐ではなく、木綿豆腐で代用もできるんじゃないかな。

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もやしスイマー
もやしスイマー @cook_40175019
2020/06/02 10:31に公開
 ようこそ!もやしスイマーのキッチンへ。料理が得意ではないけれど、楽しみたいとなぁ~と思ってます。美味しいのはもちろん、でもやっぱり見た目も気にしたい。料理上手と思わせれたらニヤニヤしちゃいます( *´艸`)
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このレシピのキーワード

煮物 焼き豆腐 酒 アサリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20840011
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