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桃のコンポート水ようかん
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桃のコンポート水ようかん-レシピのメイン写真

桃のコンポート水ようかん

hirotoiga
hirotoiga @cook_40071766

夏にぴったりのサッパリ和菓子です
このレシピの生い立ち
桃のコンポートが好きなのですが、酸味強めで和菓子っぽい仕上げにしたくなりました

夏にぴったりのサッパリ和菓子です
このレシピの生い立ち
桃のコンポートが好きなのですが、酸味強めで和菓子っぽい仕上げにしたくなりました

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桃のコンポート水ようかん

hirotoiga
hirotoiga @cook_40071766

夏にぴったりのサッパリ和菓子です
このレシピの生い立ち
桃のコンポートが好きなのですが、酸味強めで和菓子っぽい仕上げにしたくなりました

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材料

  • 桃 2つ
  • 白あん 400-500g
  • 水 400ml
  • 砂糖 大さじ4
  • ワイン 大さじ 1
  • 粉寒天 4g
  • レモン果汁 大さじ3
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作り方

  1. 1

    桃は皮を剥いて一口大に細かく切り、鍋に入れます。皮も大きい皮は鍋にいれます。

  2. 2

    鍋に水と砂糖とレモン汁、ワインを入れて沸騰するまで加熱します

  3. 3

    別の鍋に白あんを開けます。2で加熱した桃の汁と寒天の粉をいれてあんを溶かしながら、軽く沸騰させます

  4. 4

    2の皮は捨てて、桃の身を3に入れて、型に入れます

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ寒天が固まったら出来上がり

コツ・ポイント

酸味の好みに応じてレモン汁を多めに入れましょう。

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hirotoiga
hirotoiga @cook_40071766
2022/07/10 07:32に公開

このレシピのキーワード

コンポート みずようかん 桃 白あん かんてん ワイン

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