【差不多食譜】咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies

Name: 【差不多食譜】咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 低筋麵粉 125g; 細砂糖 30g; 無鹽奶油 60g; 鹽 1小撮; 蛋黃 1個; 咖啡液 15g; 苦甜巧克力 50g

影。像。生。活 @cook_6828467

不斷有朋友在那份「手工巧克力餅乾」的差不多食譜中問說，到底能不能用巧克力取代可可粉來做餅乾。我在那邊的回答都是「不行！」巧克力遇熱會融化，冷卻之後又會凝固，是個有點麻煩的食材。不過這次差不多食譜就來挑戰一下，用比較簡單的方法，把巧克力放到餅乾麵團裡頭。並且加上一點很多人都喜歡的咖啡，做成「咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」。
http://kuanming-style.blogspot.com/2015/06/coffee-chocolate-cookies.html

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完整的食譜與影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」 http://kuanming-style.blogspot.com/2015/06/coffee-chocolate-cookies.html

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預備食材

60 分鐘

預備食材
低筋麵粉 125g
細砂糖 30g
無鹽奶油 60g
鹽 1小撮
蛋黃 1個
咖啡液 15g
苦甜巧克力 50g

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料理步驟

60 分鐘

1

煮一壺咖啡，但是我們只需要裡頭一點點而已，其他的就把它喝掉吧！
2

拿室溫下軟化的60g無鹽奶油，加上30g細砂糖，還有一小撮鹽巴，用攪拌器打成乳霜狀。接著篩入125g低筋麵粉，拌勻後再加入切碎的50g苦甜巧克力拌勻。之後放入冰箱冷藏一小時。
3

從冰箱拿出變硬的麵團，把一個塑膠袋裁開，像捲壽司那樣捲成一長條，放到冷凍庫凍幾個鐘頭，直到變得相當硬。
4

從冷凍庫拿出柱狀的麵團，切成0.5公分厚的餅乾，鋪在烤盤上，用攝氏180度烤12到15分鐘即可。