シソジュースの赤紫蘇で 自家製 ゆかり
aromakirry @cook_40128002
紫蘇ジュースを作った後の赤シソを有効活用！
簡単に、体に良い無添加のご飯のお供になります。
このレシピの生い立ち
紫蘇ジュースを作ったあとの赤紫蘇がもったいなくて、何かに使えないかなと思ったので。
添加物ナシで、体に良いご飯のお供になりました^ ^
シソジュースの赤紫蘇で 自家製 ゆかり
紫蘇ジュースを作った後の赤シソを有効活用！
簡単に、体に良い無添加のご飯のお供になります。
このレシピの生い立ち
紫蘇ジュースを作ったあとの赤紫蘇がもったいなくて、何かに使えないかなと思ったので。
添加物ナシで、体に良いご飯のお供になりました^ ^
アプリでひらく作り方
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シソジュース(レシピID:20822504)を作ったあとの、緑色になった赤紫蘇に、梅酢(酢・レモン汁)を加えて一晩置く。
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- 2
梅酢を吸って、鮮やかな赤色に戻ります。
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- 3
紫蘇を絞って、ザルの上や乾物網の中に広げて、天日で干します。
-
- 4
天気の良い日に1日干すとこんなに小さくなって、カラカラになります。
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- 5
仕上げにレンジで加熱すると、パリパリになるので、フープロやミルで細かくします。
袋に入れて綿棒で叩いてもOK。 - 6
焼き塩ならそのまま適量をよく混ぜれば出来上がり。
粗塩なら、フライパンで乾煎りしてからシソと混ぜれば完成。 -
コツ・ポイント
色が抜けてしまった赤紫蘇に梅酢や酢・レモン汁を含ませると、鮮やかな赤色が戻ってきます。
乾燥させるときは出来るだけ水分を絞って、重ならないように並べて干すと、すぐにカラカラになって砕きやすいです。
つくれぽ
アレルギー持ちの子供たちのおかげで、アレルゲンを抑えたレシピを試行錯誤してます。結果、こちらも安全で体に良いものを取り入れられています。素朴なものが好みますが、変わった食材を調理してみるのも好きです。皆さんのレシピを参考にさせていただいてます^ ^
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