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無泡打粉的方塊酥
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無泡打粉的方塊酥 的食譜成品照片

無泡打粉的方塊酥

陳洋
陳洋 @cook_6828062

新一年報到,冰箱還放著去年買的食材,小編抱著不浪費的使命打算速速用完它們。其中,「無水奶油」有那麼一丁點讓小的頭疼,Google了一陣食譜,決定來做非常簡單、不加泡打粉的方塊酥。

 

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詳細食譜請見此 https://goo.gl/liCvO6

食後感想

沒加泡打粉的確會缺少膨鬆感,口感偏硬一些,但吃過的人還是說好吃喔!
 

新一年報到,冰箱還放著去年買的食材,小編抱著不浪費的使命打算速速用完它們。其中,「無水奶油」有那麼一丁點讓小的頭疼,Google了一陣食譜,決定來做非常簡單、不加泡打粉的方塊酥。

 

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沒加泡打粉的確會缺少膨鬆感,口感偏硬一些,但吃過的人還是說好吃喔!
 

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無泡打粉的方塊酥

陳洋
陳洋 @cook_6828062

新一年報到,冰箱還放著去年買的食材,小編抱著不浪費的使命打算速速用完它們。其中,「無水奶油」有那麼一丁點讓小的頭疼,Google了一陣食譜,決定來做非常簡單、不加泡打粉的方塊酥。

 

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預備食材

120 分鐘
  • 預備食材
  • 高筋麵粉 100g
  • 低筋麵粉 100g
  • 無水奶油 90g
  • 細砂糖 40g
  • 麥麩 15g
  • 黑芝麻 10g
  • 鹽 2g
  • 過濾水 80g
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料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    首先把無水奶油切小塊於室溫放至軟化,接著使用攪拌機大致混合奶油與細砂糖。再來篩入麵粉,放入芝麻、麥麩、鹽巴與水,攪打到沒有細粉的狀態就可以了。

    無泡打粉的方塊酥的食譜步驟1照片
  2. 2

    餅乾麵糰放於塑膠袋內桿平,接著就進冰箱冷藏1小時。

    無泡打粉的方塊酥的食譜步驟2照片
  3. 3

    1小時後,先以180度預熱烤箱,切割餅乾麵糰為方塊狀,送入烤箱內烤35~40分鐘。烤箱內的方塊酥只會往上膨脹,不太像餅乾那樣左右擴張。中間有將餅乾翻面過烘烤。

    無泡打粉的方塊酥的食譜步驟3照片
  4. 4

    烤好的餅乾得放涼後再吃!

    無泡打粉的方塊酥的食譜步驟4照片
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陳洋
陳洋 @cook_6828062
發布於 2017年01月04日 11:10

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無泡打粉 方塊酥

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