梅干しは種を取り除き皮ごと包丁で叩いておく(チューブでもokです)

もやしはさっと熱湯に通し、ザルに揚げ、流水をかけた後水分を切っておく。

水分をを切ったもやしに梅肉を入れ混ぜよく混ざったら鰹節も入れ軽く混ぜ器に盛る。

お好みで青ネギの小口切りをのせる。