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薬味を味わう♪豚なす冷しうどん
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薬味を味わう♪豚なす冷しうどん-レシピのメイン写真

薬味を味わう♪豚なす冷しうどん

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

簡単!我が家の夏の定番
みょうがと生姜とごま油がとっても合う!
食欲ない日やランチにどうぞ^ ^

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材料

2人分
  • うどん(今回は冷凍うどん) 2玉
  • なす 2個
  • みょうが 3個
  • 豚肉薄切り 120〜150g
  • ごま油 大さじ1
  • ★合わせかけつゆ(1人分につき)
  • お好きな麺つゆ 適量
  • おろし生姜 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • ●大葉・おろししょうが お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    みょうが、なすは縦半分に切ってから斜め薄切り。なすは水につけしばしアク抜き。
    豚肉は細切りにし片栗粉をまぶしておく。

    • 薬味を味わう♪豚なす冷しうどん作り方1写真
  2. 2

    ごま油大さじ1で、豚肉、なすを炒め火が通ったら、塩、胡椒で味を整える。

    • 薬味を味わう♪豚なす冷しうどん作り方2写真
  3. 3

    みょうがを入れてざっと炒めあわせる。

    • 薬味を味わう♪豚なす冷しうどん作り方3写真
  4. 4

    茹でたうどんを氷水で洗い水をきる。上に炒めた具を乗せて
    ★合わせ麺つゆをかけて出来上がり。
    お好みで大葉おろししょうがも

    • 薬味を味わう♪豚なす冷しうどん作り方4写真

コツ・ポイント

麺は乾麺でも茹で麺でも素麺でもいいです。今回は簡単に冷凍麺を使いました。
麺つゆもお好きな濃度、分量で(特に決まりはありません)
つゆにごま油を足す事で、コクがでます。
薬味好きな方は、あと乗せで大葉とおろししょうがをプラスしてね。

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mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537
2020/07/10 23:08に公開
薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理で作り置きの活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

うどん なす 大葉 みょうが 豚薄切り肉 冷凍うどん

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