ブリの切り身はキッチンペーパーに挟んで水分をとっておく

醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1の調味料を合わせておく

フライパンにサラダ油大さじ1と、生姜(チューブでOK)3cmを入れて火をつけて、少し香りが出たらブリの切り身を入れる

片面2分焼いて、もう片面を1分焼いたら、お酒大さじ2を入れて蓋をして2分蒸し焼きにする

蓋を開けて、1の合わせておいた調味料を入れ煮からめて出来上がり。