大根、里芋、豚肉などの甘辛煮物✨
具たくさんの甘辛味のほっこりする煮物です。
作り方
- 1
使った材料はこんな感じ。
- 2
まず里芋の泥を洗い落とす。鍋に湯を沸かしたら皮のまま竹串が少し通る程度に茹でる (大きさによりますが15分程度が目安)
- 3
里芋の粗熱が取れたら皮を剥く。(少し冷ましてからむくと剥きやすいです)
- 4
大根は1.5㌢程度のいちょう切り、他の材料も食べやすい大きさに切る。
- 5
鍋に油を熱し、まず豚肉を色が変わるまで炒めます。続いてごぼう、にんじん、大根、こんにゃくを加えて3分程度炒めます。
- 6
続いて里芋と☆水と調味料を全て入れ煮立ったらあくをとり、落とし蓋(アルミホイル)をして弱目の中火で20分程度煮ます。
- 7
続いて、えのきだけと厚揚げを加えてさらに5分程度煮ます。大根や里芋が柔らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
最初に里芋を茹でる時は竹串が少し通る程度で大丈夫です。後でも煮るので。
冷蔵庫で2〜3日はもちますので大目に作ってもいいですね。
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