まずは、椎茸をお湯で戻す。

私は椎茸が隠れるくらいの熱めのぬるま湯で。

豚ひき肉のみ炒めます(いや、焼きます！)。

熱したフライパンに油は引かずに挽き肉を広げ入れ、

片面を焼いたら(約3分)、裏返して焼き色がつくまで焼く(約3分)。

※ ぐちゃぐちゃといじらないのがポイント！

耐熱ボウルに春雨(戻さずそのまま)、

③のひき肉をフライパンの中でお好きなサイズにほぐして、

春雨の上に載せる。

軽く絞って干し椎茸を細切りにし、ピーマン、人参、筍も細切り(太千切り)にして加える。

※絞った汁は材料欄の水として使用

調味料●は、混ざりやすいよう別容器で混ぜる。

※ふわっとラップかけて600w90秒程レンチンして砂糖等を溶かすとグッド

片栗粉に水を加えてよく混ぜて水溶き片栗粉を作り、調味料●に加えてひっかり混ぜ、

材料の入ったボウルに⑨の調味液を回しかけ、ふわっとラップをかけ、

レンジ600W、トータル約6分。

満遍なく調味液が行き渡らせるため4分で一度取り出して少し混ぜ、上から野菜を少し押して液に浸るようにし、再度2分レンチン。

加熱が終わったらよく混ぜる。水溶片栗が春雨などに少し固まってたら解して。
最後にごま油を少量回しかけて混ぜます。

私は2段階仕込みが好きなので、具を作ったら今日食べる分だけ巻いたり具をおかずとして食べたりして翌日以降に包んだりします♪

中に火が通っているので、油は少なめでも大丈夫！

私はオリーブ油で揚げてます〜

中火で2〜3分。きつね色になったら、

裏に返して2〜3分。

丸いお皿の上でだって巻けます♪

少し押して具を薄く伸ばして

サイドを畳んで、

※左右バランスが少し悪くたって大丈夫！

畳んでいって、最後に三角の部分に水をつけて皮を閉じれば完成！

2023.3.19
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ありがとうございます♪